야쿠르트 XO(엑소)’로 ‘2025 한국식품연구원 식품기술대상’ 최고 영예 기술대상 수상

기술대상을 수상한 '야쿠르트 XO'는
지난 4월 출시된 무당 발효유로,
설탕과 당류, 지방 함유량 0%를 구현하면서도
100ml 기준 10Kcal에 불과해
칼로리 부담 없이 섭취할 수 있습니다.

 

특히 hy 독자 기술인 'LF-7' 공법을 적용해
단순 설탕 제거가 아닌
유산균이 원료의 당류를 모두 소모하도록
7일간 배양하는 방식으로 개발됐습니다.

 

이 공법은 유산균의 장내 생존율을 높이고
발효유 특유의 새콤달콤한 풍미까지 살려낸 것이 특징입니다.

 

hy 관계자는 "앞으로도 No 1 프로바이오틱스 기업으로서
국내 발효유 기술력을 선도해 나갈 것"이라고 전했습니다.

 

(with AI video maker)

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